【生活撇步】柚子全身都是寶!

柚子是好物,果肉、果皮和葉子都是寶,身心靈都照顧到!

台灣稱柚子為「文旦」,是柑橘類品種最大顆的。盛產於秋天,已成中秋節送禮之名物。每年中秋節,家裡總有吃不完的柚子,吃剩的柚子皮只能拿來當帽子戴嗎?其實柚子皮的營養價值可不亞於果肉呢!柚子綠皮中的油脂,經提煉後萃取出精油,不但具有天然的柚子清香,還有許多療效,對於頭髮及皮膚都有保養功效;白色如海綿的部分,則能夠防蟲、除臭,不妨將吃剩的柚子皮簡單加工一番,用在家務中,讓家中充滿柚香芬芳吧!

 

中醫觀點

(1) 明代李時珍《本草綱目》記載,柚子從果肉、果皮到花葉都有療效。柚子果肉味甘酸、性寒,有消食解酒、理氣化痰、潤肺清腸、生津止渴、補血健脾開胃等功效。中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚說,柚子對於呼吸道、消化道都有很好的保養效果,因此咳嗽帶黏稠痰(熱咳)、便秘困擾、消化不良容易曖氣的人,都適合吃柚子,有助改善症狀。柚子也能促進食慾,可以幫助孕婦改善懷孕食慾低落的現象。

(2) 因柚子屬於寒性水果,體質偏寒、容易腹瀉的人不宜食用。柚子也會刺激胃酸的分泌,若是有胃酸過多、患有胃食道逆流的人則要少吃

(3) 柚子性寒,能幫助腸胃蠕動,解酒毒、治口臭、除脹氣、治療孕婦厭食、口淡。

 

西醫觀點

(1)  藥物救濟基金會 提醒,柚子中含有「呋喃香豆素(furanocoumarin)」,會抑制人體代謝特定藥物的酵素,使吃下去的藥延長在體內停留的時間,或導致血中藥物濃度異常升高,造成頭昏、心悸甚至猝死。

(2)若有長期服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱藥的人,要盡量避免食用柚子。

(3) 糖尿病患者常會口乾,不少也會伴隨油脂偏高的問題。楊淑媚說,柚子皮白、綠色部分都有療效,不含蜂蜜的柚子茶可以幫助止渴,又能降油脂,穩定血液中的膽固醇與三酸甘油脂,適合這類患者攝取。

(4) 日本的雜誌報導指出,柚子本身含有與人參一樣強的抗癌活性,對人體子宮頸癌細胞的仰制率,高達百分之70至百分之90。

 

營養學觀點

(1) 柚子的果汁和果皮裡營養成分有蛋白質、膳食纖維、醣類、維他命B.、C.、果膠、鉀、鈣、磷等等,有助於維護肌膚健康,檸檬酸、酒石酸可以消除疲勞

(2) 根據日本高知大學的研究,柚子的萜烯化合物能幫助放鬆,並且抑制癌細胞增生。日本愛知大學的研究更顯示,柚子的香味及色素能加強免疫力。

(3) 柚子果肉熱量高,整顆熱量高達500-600大卡,不宜多食。

 

各國用法

韓國人則把柚子連皮帶肉做成柚子茶,變成韓國一大知名特產。

 

民俗用法

柚子葉也有用處,傳說柚葉洗澡可以除霉氣、行好運。一般出獄的人回到家會先在門口跨過火爐(象徵跨越霉運),並以柚葉沾水灑在身上,象徵去晦氣。

 

 

1) 柚子皮清潔劑

材料:柚子、玻璃瓶、藥用酒精(95度)、椰子油起泡劑、清水

步驟:
1.將柚子皮綠色和白色部分分離
2.將柚子皮綠色部分切成小段
3.將綠色柚子皮放入玻璃瓶中,並倒入酒精至蓋過柚子皮
4.保存一週後,將柚子水倒出使用
5.加入3倍的清水
6.加入3/4的椰子油起泡劑(可在化工行買到)
7.攪拌後可分裝到容器中
8.完成帶有柚子清香的清潔劑!

就可以用來洗碗、清潔。

 

2) 防蚊液

柚皮泡在酒精一周,就能當防蚊液,避免蚊蟲靠近。

 

3) 柚皮去汙

柑橘類水果的表皮富含油脂,將這些果皮擠出一點柑橘油後直接用來擦拭桌上的髒污,不但能輕鬆去除污漬,還能讓桌面像上了一層保護油一般光潔如新,不鏽鋼製的水槽也可以用乾柚子皮清潔。

不過,由於柑橘類水果中含有檸檬酸,要避免用於大理石或金屬表面,因為檸檬酸會將大理石溶解,或是使金屬生鏽;此外,也要注意不要與氯系製品混用,否則會產生有毒的氯氣,造成危險。

 

4) 柚皮蚊香

柚子皮中含有揮發性的油脂,人聞會覺得很香,但對於蚊蟲而言則是刺激物質,不喜歡接觸,自然能夠趕走蚊蟲。

材料:柚子皮、白鐵線

步驟:
1.將柚子皮白色與綠色部分分離
2.將柚子皮白色部分切成長條狀
3.放在陽光下曬乾(約一週)

曬乾後的白色柚子皮,即可當作蚊香燃燒。如果需要懸掛在門口或窗口,可以用白鐵線拗成S型,一端串起柚子皮,另一端可以掛在門把、窗框等。
若綠皮部分沒有切掉,蚊香不易完全燃燒

若在空曠的地方,可以將柚皮(白色、綠色部分)剪成小塊(約1公分*1公分),曬乾後放入鐵製濾網中,也可以再以白鐵線製成的掛鉤懸掛。若希望能燒久一些,可以將鋁箔紙捲成筒狀放入濾網中央,鋁箔紙筒和濾網間放入曬乾的柚皮塊,便可以延長約1/3的燃燒時間。

用濾網裝的蚊香因通風良好,風大時火勢也將加大。

 

5) 天然除臭劑

(1) 將剝下的柚皮放在冰箱的角落,即可幫冰箱除臭

(2) 將果皮放在鍋子裡煮或放在烤箱中烤,也可以消除難聞的氣味。

(3) 柚子皮剪成一片片,放在熱水裡,用微波爐加熱一分鐘,就變成天然芳香劑了!或是直接把柚子皮放到冰箱裡,可以讓冰箱不再臭臭的~

 

6) 調味醋

柚子的酸味比較重,因此食用不像橘子那麼普遍,但正是因為這種酸味,所以很適合做食用醋。只要把柚子榨成汁,再加入燒酒或米酒,就變成天然的自製調味醋。

 

7) 調味料

柚子的皮磨碎後,可以變成調味料,在料理一些肉類時,在上面加一些柚子末,可以解膩

 

8) 養生柚子茶

作法: 柚子皮先用乾淨的菜瓜布刷洗,溫水浸泡5分鐘,再用鹽巴擦洗表面並用水沖淨。接著削去白色部分,留綠色與少許白色皮。取1/3到半顆的量切條後加300毫升水煮10分鐘,最後加入一點茶葉泡開,柚子茶就完成了。

想要增添風味,也可以用果肉切塊及少許上述處理過的柚皮,加入蜂蜜蓋過,放在玻璃罐或保鮮盒放置冰箱一晚,隔天再沖溫水即可飲用。

 

9) 柚子茶

袪痰止咳、消食療脹、開胃通氣

韓國風行把柚子做成果醬,平常容易食用,加入熱水就變成柚子茶。由於韓國的果醬狀柚子茶需要長時間發酵製作,日本營養師南惠子提供了速成柚子茶的小撇步,讓你簡單做出好喝柚子茶!

準備材料:柚子3個、蜂蜜200克

作法:
1. 柚子皮切絲,用滾水燙一分鐘;柚子果肉打成汁,放進密封容器裡,加入燙過的柚子皮、蜂蜜,放置半天以上。
2. 要喝時,在杯子裡放入一些柚子醬,加入3~4倍的熱水即可飲用。

小提醒:剩下沒用完的放進冰箱冷藏,約可保存一星期。

 

10) 日本古傳柚子湯

輕鬆加強抵抗力

泡柚子湯是日本流傳已久的民間療法,可以促進血液循環,還可以預防感冒只要把柚子洗乾淨,在柚子表皮畫上幾刀,丟進浴缸內放熱水泡澡;或是將吃柚子留下的果皮、種籽裝進布袋內,放入泡澡水裡即可。瀰漫浴室裡的柚子香可以安定心神,達到放鬆、消除疲勞的功效。

 

11) 美容柚香澡

將曬乾的柚子皮泡置約41度C的熱水中,或是先以沸水煮柚子皮,再倒入適溫的洗澡水中,全身浸泡。柚子中的精油成分有助於舒緩神經、消除疲勞、美容養顏的功效。

 

12) 柚子皮也可製作成零食也可入菜

 

資料截取自:
康健 – 柚子C多、鈣質多!柚子皮實用4招https://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70620
早安健康 – 柚子全身都是寶!柚子皮去污除臭、防蚊超好用https://www.everydayhealth.com.tw/article/10430
早安健康 – 柚子皮別丟 還可以做成柚子醬、柚子茶、柚子湯http://www.everydayhealth.com.tw/article/3920
柚子皮加熱,變身天然芳香劑
http://www.everydayhealth.com.tw/article/9255

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